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Zenzero e Curcuma sono tra le principali radici commestibili che potete trovare in commercio e oltre che essere gustose sono anche notevolmente benefiche per il nostro organismo, contenendo molti nutrienti e vitamine. Vi diamo dei consigli su come utilizzarle in cucina e delle informazioni sui benefici che ne godrete da un’assunzione regolare.
Il Farro, (Triticum Dicoccum) è una pianta appartenente alla famiglia delle graminacee e si distingue in tre diverse varietà: farro monococco il più piccolo, farro dicocco il medio e farro spelta il più grande. La coltivazione di questa pianta risale ad oltre 5000 anni fa probabilmente nella zona dell’odierna Turchia e da sempre è considerato il cereale più versatile, coltivato ormai in tutto il mondo. Grazie al suo guscio esterno duro è molto resistente all’attacco dei parassiti e difficilmente assorbe le sostanze chimiche.
Il Biologico
Biologico è l’aggettivo con cui si definisce un cibo che è stato prodotto secondo regole rigorose di produzione, riguardo soprattutto l’utilizzo di sostanze naturali.
La definizione fornita dalla Comunità Europea definisce ciò:
“La produzione biologica è un sistema globale di gestione dell’azienda agricola e di produzione agroalimentare basato sull’interazione tra le migliori pratiche ambientali, un alto livello di biodiversità, la salvaguardia delle risorse naturali, l’applicazione di criteri rigorosi in materia di benessere degli animali e una produzione confacente alle preferenze di taluni consumatori per prodotti ottenuti con sostanze e procedimenti naturali”.
(Fonte: Reg. CE n. 834/07)